Vino Spumante Rosé Extra Sec En 1895, Federico Martinotti a breveté sa méthode de fermentation des vins effervescents en récipient fermé. Aujourd'hui, notre Vino Spumante Rosé Extra Dry est né de la fermentation en cuves inox, mettant en valeur ses notes florales et fruitées. Zone de production : Italie centrale, Abruzzes, province de Chieti. Cépage : raisins blancs et noirs, autochtones et / ou allochtone Système d'entraînement : espalier, treillis des Abruzzes. Période de récolte : du 10 août au 30 septembre. Rendement à l'hectare : de 12.000 à 16.000 kg Vinification : vinification en blanc, avec foulage doux et pressurage des raisins. Fermentation primaire : à température contrôlée (de 14 à 17 ° C) au moyen de levures sélectionnées. Fermentation : 18-30 jours. Raffinement : 30 à 90 jours sur levures. Teneur en alcool :: 12% vol. Sucre résiduel : Extra Sec Couleur : rosé pâle brillant avec des nuances violettes douces. Perlage fin et persistant. Bouquet : senteurs florales de rose et de cyclamen, notes fruitées de cerise et de cassis. Notes finales de pâtisserie. Goût : vif, frais, doux, persistant. Les sensations d'arrière-goût confirment la haute qualité des caractéristiques sensorielles de ce vin. Température de service : 5 à 7 ° C / 41 à 44,6 F