Spumante Bianco metodo Charmat En 1895, Federico Martinotti a breveté sa méthode de fermentation des vins effervescents en récipient fermé. Aujourd'hui, notre Abruzzo Spumante Bianco Brut est né de la fermentation en cuves en acier inoxydable, mettant en valeur ses notes florales et fruitées. Zone de production : Italie centrale, Abruzzes, province de Chieti. Cépage : raisins blancs et rouges, autochtones et / ou allochtone. Système d'entraînement : espalier, treillis des Abruzzes. Période de récolte : du 10 août au 30 septembre. Rendement à l'hectare : de 12.000 à 14.000 kg Vinification : vinification en blanc, avec foulage doux et pressurage des raisins et repos à basse température pendant au moins 8 heures. Fermentation primaire : à température contrôlée (de 14 à 17 ° C) au moyen de levures sélectionnées. Fermentation : 15-25 jours. Raffinement : 30 à 90 jours sur levures. Teneur en alcool : 12,5% vol. Sucre résiduel : Brut Robe : jaune paille pâle et brillante avec des nuances verdâtres. Perlage élégant, fin et persistant. Bouquet : senteurs florales d'aubépine et de fleur d'oranger, notes de poire et de fruits tropicaux. Nuances finales de pâtisserie. Bouche : harmonique, intense, douce, persistante. Les sensations d'arrière-goût confirment la haute qualité des caractéristiques sensorielles de ce vin. Température de service : 5 à 7 ° C / 41 à 44,6 F